广东清远的欧家梯田
在清远最西边的角落,连山比连南更加不为人知,却拥有得天独厚的自然环境—不仅是北江上游的水源涵养地,也是广东森林覆盖率最高的县城。
独特的气候和地理环境造就了因米粒饱满、色泽通透而著称的连山大米当地人开玩笑说“在连山,只要勤快一点,在山上开一块田种地,就一辈子不愁没饭吃”,这大概也是连山梯田多的原因之一。
在大雾山脚绵延近3公里的欧家梯田分为上磅岭和犁头坪两片观赏区,一千多亩梯田流淌两千多级,从欧家村分别步行15分钟就能抵达。后者在10月前后稻田成熟之际是摄影者的天堂。
在清远,吃什么?
清远鸡
广东白切鸡流派众多,“势力”较大的是清远鸡和湛江鸡。湛江鸡经营得时髦,清远鸡更符合传统口味。白切鸡做法看似简单,但要真达到皮黄、肉嫩、油光好的标准着实不易。
炒菜心
诸多蔬菜中,最能代表广东特色的就是炒菜心了,据说广东人要吃掉全国一半的菜心。广东连州菜心是国家农业部农产品地理标志产品。连州山区在秋冬季节较大的昼夜温差使菜心口感清甜爽脆,细嫩多汁,富含营养。
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